Les vins de PACA sont populaires dans le monde entier. Ce sont surtout les vins rosés qui connaissent un franc succès sur le marché. Toutefois, les rouges et les blancs ne sont pas non plus en reste. Ils sont populaires, mais pas autant que les rosés. Découvrez dans cet article tous les grands vins de la région PACA.
Petite histoire des vins de PACA
Les vins de PACA sont caractérisés par la personnalité régionale très affirmée de la Provence. En effet, c’est un terroir exceptionnel bercé par des conditions climatiques sèches et peu pluviales, ainsi que par un savoir-faire vinicole exceptionnel des vignerons.
La Provence est aujourd’hui le berceau d’une grande diversité de vins dont les rouges puissants et charpentés et des blancs amples et délicats. Toutefois, elle est célèbre pour ses vins rosés fruités et généreux.
Toutes les appellations de la région provençale disposent de ces trois types de vins.
Les appellations régionales des vins de PACA
On peut ainsi retrouver différentes appellations des vins de PACA. On a notamment :
- le vin de Bandol, le vin de Bellet ou Vin-de-Bellet,
- le vin Bouches-du-Rhône, le vin Cassis,
- le vin Coteaux-d’Aix-en-Provence,
- le vin Coteaux-de-Pierrevert,
- le vin Coteaux-Varois-en-Provence,
- le vin Côtes-de-Provence,
- le vin Les Baux-de-Provence
- et la Palette.
Sinon, vous avez aussi les vins suivants :
- Le vin de Pays d’Aigues, le vin de Pays d’Argens,
- le vin de Pays de la Principauté d’Orange,
- le vin de Pays de la Sainte-Baume,
- le vin de Pays des Alpes de Haute Provence,
- le vin de Pays des Alpes Maritimes,
- le vin de Pays des Alpilles,
- le vin de Pays des Coteaux du Verdon,
- le vin de Pays des Hautes Alpes,
- le vin de Pays des Maures,
- le vin de Pays du Mont Caumes,
- le vin de Pays du Var,
- et le vin de Pays Portes de Méditerranée
Les particularités des vins de Provence
Les vins rouges de Provence sont, dans l’ensemble, caractérisés par l’ensoleillement de la région. Ce qui permet, en effet, d’obtenir des vins rouges puissants et charpentés. Une palette aromatique intense définit les meilleurs produits du terroir. Un bon équilibre entre le Bandol, les beaux de Provence et les Coteaux d’Aix en Provence figure également parmi leurs particularités.
Les vins blancs de Provence sont francs et équilibrés. C’est la région de Cassis qui en produit le plus. Et à Bellet, les vins blancs sont déployés avec des arômes floraux qui disposent de leur propre personnalité.
Et enfin, les vins rosés des Côtes de Provence sont des vins frais, savoureux, vifs. Ils sont faciles à accorder avec les produits dont les sardines à l’escabèche ou encore les escargots à la Provençale. Comme dit précédemment, les vins rosés de Provence sont très populaires. Ils sont recherchés partout dans le monde, et surtout en Hexagone. Il est conseillé de les déguster à une température comprise entre 7 et 10°C.