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TERROIR
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Terres de couleur, les sables et les grès ocreux du Crétacé (ère secondaire) marquent le paysage de la région de Roussillon, au cœur du vignoble du Sud de l’appellation.
Dans les collines ocrifères, tous les vallons sont revêtus de colluvions sablo-caillouteuses qui offrent un bon potentiel viticole.
Cependant, ces formations quaternaires sont éparses et sont la conséquence de l’existence d’un vignoble en «confettis», aux côtés de vergers de cerisiers, très présents dans le pays du fruit confit. |
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CÉPAGE
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Les vins blancs de l’Appellation sont élaborés à partir des cépages Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Roussane, Ugni blanc.
La Clairette, cépage dominant, apporte fraîcheur, finesse et parfums floraux.
Elle participe au bon équilibre des cuvées proposées par les vignerons.
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DÉGUSTATION
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La dégustation est un art et les sensations perçues nourrissent notre imaginaire.
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Elle apporte du plaisir et permet de passer des moments d’échanges et de convivialité.
Aromatique, friand, fruité, généreux, rond, corsé, structuré, soyeux… le vocable est varié.
Connaître le goût du vin est une expérience enrichissante si l’on y associe la connaissance des terroirs, des cépages, des savoir-faire.
Cette connaissance plus technique augmente le plaisir de goûter et d’apprécier le vin.
« Initier le consommateur à la dégustation des vins » lui permettra de guider ses choix en fonction des occasions de consommation. |
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 Vignes et Paysages |
