Terroir, Cépage, Dégustation - Dentelles Montmirail, Mont Ventoux

Entre Ventoux et Dentelles

Le piémont du Ventoux

Les terrasses du Comtat

Les Coteaux de la Nesque

Les Monts de Vaucluse

Entre nature et culture, tout ici est admirable :
Les fines Dentelles de Montmirail vues du Mont Ventoux,
les monuments romains et romans, l’antique civilisation
de la vigne et de l’olivier, Bacchus qui nous convie à table
ou au marché, cet éternel forum…

ENTRE VENTOUX
ET DENTELLES

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TERROIR
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Ce secteur est marqué par la «verticalisation» des Dentelles de Montmirail qui, à la fin de l’aire tertiaire, a permis de mettre en scène côte à côte deux formations géologiques éloignées de 200 millions d’années : le trias et le couloir oligocène du Barroux.
La création de ces reliefs tourmentés est due à la faille structurante de Nîmes, bien visible près d’Entrechaux, qui crée un paysage chaotique et fracturé.
Le trias remanié, souvent coloré (orangé, rouge violacé), est un excellent terroir pour la vigne et le plus ancien de l’Appellation.

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CÉPAGE
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Le Grenache, originaire d’Espagne est le cépage principal de l’appellation.
Il permet selon les terroirs d’obtenir une grande diversité de produits.
Il offre souvent un bon potentiel pour l’élaboration de cuvées rondes, souples et fruitées.
Dans d’autres conditions de production, son côté épicé associé à une bonne puissance en alcool et une acidité modérée saura vous séduire dans les cuvées plus charpentées.

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DÉGUSTATION
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Déguster, mettre en éveil nos sens, un plaisir à la portée de tous.
L’ensemble de nos repères dépend beaucoup du vécu, des odeurs mémorisées dans l’enfance.
La dégustation fait intervenir simultanément tous les sens, une impression générale sera souvent plus pertinente, plus fiable pour caractériser un vin.

Vignes et Paysages