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SAVEURS
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La truffe
Au pied du Mont Ventoux, quand arrive le mois de novembre et jusqu’à la mi-mars, c’est le temps de la truffe, la « rabasse » en provençal. Elle naît au pied d’un chêne vert, d’un olivier ou d’un noisetier.
A maturité, elle dégage un parfum que le chien, le cochon ou la mouche reconnaissent à coup sûr.
Il suffit alors de se baisser, genou à terre, pic à la main et de gratter.
Parmi toutes les espèces de truffes recensées, la plus recherchée est la Tuber Melanosporum, la truffe noire.
Elle a une taille qui varie entre 3 et 5 centimètres de diamètre, son aspect est noirâtre, souvent bosselé et irrégulier. |
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Le Ventoux est réputé pour être l’une des plus grosses truffières du monde.
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FESTIVITÉS
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Fête de l’asperge en avril à Mormoiron.
Fête de la lavande le 15 août à Sault.
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TRADITION
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La Confrérie des Vignerons des Côtes du Ventoux
En 1982, une poignée de personnes réunies par l'amour du vin et du terroir décident de se placer sous la protection de Saint Marc et de faire revivre la Confrérie des Vignerons des Côtes du Ventoux. |
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Si, à l’époque de leur création, les membres des Confréries se devaient assistance et entraide chaque fois que l’un des leurs était en difficulté, de nos jours, la Confrérie a surtout pour mission de faire connaître et apprécier ses vins au travers des nombreuses manifestations qu’elle organise. Aussi, en 1983, apparaissaient les somptueuses robes vertes des chevaliers, précédées par les hérauts de la Confrérie. La cérémonie d'intronisation comprend l'épreuve de dégustation et le serment. L'impétrant reçoit ensuite le taste-vin frappé du Poudadouïre, insigne de la Confrérie. |
Vignes et Patrimoine Rural